Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa rất chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên không ít người không biết loại gạo lứt nào tốt cho người tiểu đường? Gạo lứt có tốt cho người tiểu đường không? Để giúp bạn giải đáp thắc mắc trên, Siêu Thị Y Tế chia sẻ đến bạn bài viết sau.
Gạo lứt có nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Do đó, nếu thay gạo trắng bằng gạo lứt, bạn sẽ ăn ít hơn mà không cảm thấy đói vì nó có nhiều chất xơ hơn. Một 100 gam gạo lứt chứa:
Gạo lứt cũng mang nhiều chất dinh dưỡng bao gồm canxi, sắt, mangan, magie, phốt pho, selen, vitamin B1 (thiamine), vitamin B6 (pyridoxin) đến người ăn.
Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Trong quy trình xay xát, người ta sẽ tách mầm, trấu và cám, chuyển sang cung cấp chất dinh dưỡng, protein, nội nhũ gạo carb và chất xơ cho hạt và vi sinh vật.
Chỉ số đường huyết hoặc GI là một phạm vi đo lường tác động của thực phẩm đối với mức glucose và lượng làm tăng mức này. Thực phẩm có GI cao có xu hướng làm tăng mức glucose, trong khi thực phẩm có GI trung bình hoặc thấp không làm thay đổi glucose đáng kể. Gạo lứt có chỉ số GI là 68 ở mức trung bình. Trong khi đó gạo trắng có mức GI là 73, cao hơn gạo lứt. Vậy liệu gạo lứt có tốt cho người tiểu đường?
Mỗi khẩu phần gạo lứt chứa gấp đôi lượng chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, ăn một phần nhỏ hơn sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn so với khi ăn cơm trắng. Gạo lứt cũng chứa lượng magie gấp ba lần so với gạo trắng. Loại gạo này cũng là một nguồn tốt của niacin, folate, mangan và chất chống oxy hóa chống ung thư.
Nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường xuyên ăn một lượng gạo lứt vừa phải sẽ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn sau bữa ăn. Ngoài ra, người bệnh cũng ít bị viêm hơn – một vấn đề liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2 và tăng khả năng bảo vệ chống lại bệnh tim.
Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường loại 2 cũng như ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh mạch máu và tăng cân không cần thiết.
Hiện nay các loại gạo lứt được nhiều người sử dụng là gạo lứt đen (gạo lứt tím than), gạo lứt đỏ và gạo lứt huyết rồng. Nhưng gạo lứt đen có tốt cho người tiểu đường không hay gạo lứt huyết rồng có tốt cho người tiểu đường vẫn là sự thắc mắc của nhiều người?
Vậy còn gạo lứt huyết rồng thì sao? Gạo lứt huyết rồng có tốt cho người tiểu đường không? Gạo lứt huyết rồng có bề ngoài giống gạo lứt đỏ nhưng khi tách lớp vỏ cám bên ngoài thì hạt gạo bên trong sẽ có màu đỏ. Tuy nhiên gạo lứt huyết rồng có chỉ số đường huyết khá cao 75.1, do đó gạo lứt huyết rồng không phải là loại gạo dành cho người bị bệnh tiểu đường.
Sau khi biết loại gạo lứt nào tốt cho người tiểu đường, dưới đây là những cách nấu gạo lứt cho người tiểu đường dễ làm:
Cách nấu cơm gạo lứt cũng đơn giản như cách nấu gạo trắng thông thường, thực hiện với những bước sau:
Lưu ý:
Ngoài cách nấu cơm gạo lứt, người bệnh cũng có thể nấu nước gạo lứt để uống. Cách làm như sau:
Người bệnh nên lưu ý những điều sau đây khi ăn gạo lứt để đảm bảo sức khỏe:
Sau mỗi bữa ăn người bệnh nên kiểm tra lại đường huyết để biết lượng gạo lứt ăn có đảm bảo đúng tiêu chuẩn an toàn và lượng đường huyết vẫn còn ở mức độ kiểm soát không vì thông thường đường huyết sẽ tăng lên sau khi ăn). Điều này sẽ giúp bệnh nhân đưa ra định lượng và chế độ ăn phù hợp hơn. Bạn có thể tham khảo mua máy đo đường huyết tại Siêu Thị Y Tế để chủ động theo dõi đường huyết mỗi ngày.
Trên đây là giải đáp loại gạo lứt nào tốt cho người tiểu đường, mong rằng thông tin có ích cho bạn và người thân của mình. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đón đọc bài viết từ Siêu Thị Y Tế và chúc bạn thật nhiều sức khỏe!
Nguồn: sieuthiyte
Được canh tác trong một vùng đất phù sa cù lao bằng phương pháp hoàn toàn tự nhiên, không phân thuốc hóa học và gần như ...
Nội dung sách có 09 chương: giới thiệu về tình hình sản xuất, tiêu thụ, nguồn gốc và phân bố; giống; đặc điểm ra hoa, phát triển trái; dinh ...
Không chỉ là loại chậu trồng đơn giản, tiện lợi (lắp ráp) mà tháp trồng rau hữu cơ còn là giải pháp 3 trong 1 - vừa là hệ thống xử lý giác ...
Dư lượng thuốc BVTV (thuốc trừ sâu, thuốc trừ bệnh hại dùng trong nông nghiệp) là một trong những vấn đề nhức nhối và ...
Đối với các loại hoa trồng trong chậu tết thì thời gian sinh trưởng chỉ kéo dài hơn 2 tháng. Do đó, lượng dinh dưỡng đầy đủ và cân đối ngay ...
Đúc rút từ thành công thực tiễn! Hướng dẫn thực hành chi tiết! Quy trình kỹ thuật đầy đủ! Văn phong đơn giản dễ hiểu!